弥石の恵み

この町の豊かさは、
土と水、そして情熱から。
一口食べれば、
弥石の景色がまぶたに浮かぶ。
そんな自慢の逸品を集めました。

雄大な弥石山と清らかな水。厳しい自然と対話しながら育まれた実りには、この町の風土そのものが凝縮されています。

甘みを蓄えた野菜や、のびのびと育った家畜、そして清流が育む魚たち。作り手の情熱が詰まった「弥石の日常」を、あなたの食卓へ。土地の記憶まで味わうような、至極のカタログをお届けします。

畑の写真 — ホクホク、甘い。
北の大地が育てた黄金の贈り物。

【Agricultural Products】大地が育む農産物

くりかぼちゃ

弥石の厳しい寒暖差が育んだ「くりかぼちゃ」は、まるで栗のような濃厚な甘みとホクホク感が特徴。その甘さを生かした「かぼちゃプリン」や「しっとりケーキ」は、ティータイムを贅沢にする人気のご褒美スイーツです。

キタアカリ

「黄金のジャガイモ」と呼ばれるキタアカリ。弥石産の原産キタアカリは香りが高く、甘みが格別です。道の駅『サウレ・カムイ』で販売されている揚げたての「原産キタアカリコロッケ」は、外はサクッ、中はとろ〜り。旅人の心とお腹を満たす町のソウルフードです。

草を食む二頭の羊の写真 — 草原の風が育む、
白く輝く弥石のしずく。

【Dairy Products】ミルクが織りなす白

牛と羊のミルク

広大な牧草地でのびのびと育った弥石牛の濃厚なミルク。そして、全国的にも極めて希少な弥石羊のミルク。二つの異なる個性が共演する弥石の酪農は、まさにこの町だけの宝物。搾りたてのフレッシュな美味しさが、すべての源です。

チーズとバター

職人の手仕事が生み出すチーズやバターは、驚くほどクリーミー。特に羊乳を使ったチーズは、独特の優しいコクと甘みが広がる至福の味わいです。お気に入りのパンやワインに添えて、弥石の風を感じる贅沢な時間を食卓へ。

清流の画像 — 山が磨いたお水。
清流から生まれる一皿。

【Aquaculture】清流が育む「森の宝石」

雪解け水育ち

弥石山から流れ出す冷たく澄んだ雪解け水。この恵まれた環境を活かし、町では全国でも珍しい淡水魚の養殖に情熱を注いでいます。「幻の魚」と呼ばれるイトウをはじめ、力強く泳ぐニジマスや美しい斑紋をもつヤマメ。そして、長い年月をかけて大切に育てられるチョウザメ。厳しい自然と共生しながら、一尾一尾に手間暇を惜しまず、魚たちの健やかな成長を見守っています。

キャビア

なかでも「弥石キャビア」は、雑味のないクリアな味わいととろけるような食感が評価される、まさに清流のダイヤモンド。艶やかに輝く魚卵はもちろん、旨みが凝縮された引き締まった魚肉は、地元の熟練シェフたちの手によって洗練された一皿へと生まれ変わります。清流のせせらぎが聞こえてくるような、透明感あふれる弥石の美食を、ぜひ五感ですべて堪能してください。